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南工大开发新型益生元制剂-快乐飞艇官方首页
时间:2020-12-12 来源:快乐飞艇登录 浏览量 14956 次

快乐飞艇官方首页:你现在还在遭受肠道菌群失调的困扰吗?你经常使用益生元作为膳食补充剂吗?你还在担心酸奶中益生菌活性下降缓慢吗?近日,南京工业大学食品与轻工业学院通过水解海带、裙带菜等褐藻获得了岩藻寡糖,并将其作为一种新型功能性益生元制剂,可以提高酸奶等饮料的益生元活性,缩短货架期,并诱导肠道有害菌的生长。目前,功能性低聚糖的研究开发逐渐成为研究热点,而岩藻寡糖是最重要的海洋功能糖。

怎么提取岩藻寡糖?我校姚忠教授课题组正在寻找新的途径。他们通过基因重组获得了具有自律知识产权的酶,具有良好的热稳定性和较低的催化效率,可以将褐藻糖胶水解成聚合度较低的岩藻寡糖。

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据了解,他们采用的酶法制备方法高于目前国内外同类技术的酸水解法和自由基水解法,具有高效、低成本、低稳定性的优点。益生菌是一种非常弱小的生物,温度、空气、阳光等稀有因素都会影响其活性和数量。同时,益生元的生产面临着来源少、生产工艺简单、成本高的问题。

“我们通过实验发现,岩藻寡糖可以大大增强和保证嗜酸乳杆菌的生长,甚至和稀有葡萄糖一样多。”课题组朱本伟老师解释说:“岩藻寡糖需要提高嗜酸乳杆菌的存活率,具有提高益生菌保健效果、提高有益菌数量和活力、改善肠道菌群平衡等多重功效。”岩藻寡糖作为一种益生元制剂,不仅具有低活性、零热量的特点,还具有抗氧化、抗炎等多种生物活性。

它是一种新型益生元制剂,具有很大的研发潜力。。

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